Qui ? Cette Cuvée Ventajol Côtes du Rhône Villages élevée en fût de chêne est la cuvée «Prestige» du Domaine. Prête à boire dès aujourd’hui, elle n’aura aucun mal à attendre 5 ou 10 ans bien sagement en cave.
Quoi ? Ce vin élevé en demi muid ayant servi sur plusieurs millésimes, révèle une syrah riche et intense aux tanins de velours. Son aromatique boisée de fruits griss et de cuir vient souligner la générosité du terroir. Le fût apporte ici la souplesse et la rondeur sans chercher l’arôme vanillé que l’on trouve parfois avec le fût de chêne.
Comment ? Cultivé dans les coteaux de la commune sur un sol argillo-calcaire et des rendements d’environ 35hl/ha. La vinification en barrique de 550L dure environ 6 mois.
Pourquoi ? Riche et généreux, il accompagnera la belle pièce de bœuf Aubrac et son aligot, la gardiane de taureau et la fricassée de sanglier.
A carafer 30 minutes avant dégustation pour plus de plaisir..
